Zanahorias a la Hierbas.

Posted on Posted in Recetas de cocina

Isabel Allende en Afrodita la considera una receta afrodisíaca.

Ingredientes:

Para 6 personas

  • 1 libra de zanahorias pequeñas o trozos de zanahoria.
  • 1 taza de caldo conservado o caldo fresco de carne de vaca.
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 2 cucharadas de perejil picado fresco, (o utilice una cucharada de perejil seco)

Preparación:

  1. Corte las zanahorias en tiras de 2 a 3 pulgadas de largo. Corte la punta de zanahorias pequeñas y luego córtelas en mitades o cuartos para que todas queden del mismo tamaño y de igual diámetro. Si usa zanahorias almacenadas, compre zanahorias con tallos verde brillante; ésta es una indicación de la frescura. Lave bien las zanahorias y pélelas. Déjelas enteras o corte en trozos largos.
  2. En un recipiente mediano, ponga a hervir el caldo de carne de res, agregue las zanahorias, miel, mantequilla o margarina y perejil.
  3. Cubra y deje hervir por 4 a 5 minutos.
  4. Ponga las zanahorias en un recipiente caliente y reduzca el líquido, deje una pequeña cantidad para seguir cocinando por 15 a 20 minutos, hasta que quede cristalizado por la miel.
  5. Ponga las zanahorias en el recipiente y envuélvalas con el líquido cristalizado que ha quedado.

Buen Provecho

Comentarios