Papas en Salsa Verde.

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Esta receta es ideal para las personas que desean disminuir el colesterol malo de la sangre.  Para cuatro porciones

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas (peso bruto)
  • 1 diente de ajo
  • un manojo de perejil
  • una hoja de laurel
  • un chorrito de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. Pelar, lavar y cortar las patatas en ruedas ¡guales. Luego, pelar y picar finamente el diente de ajo y el perejil.
  2. Calentar un poco de aceite en la cazuela y dorar el ajo; cuando tome color, añadir las patatas y rehogarlas removiendo con cuidado; incorporar el vino y dejarlo evaporar. Agregar el perejil y cubrir con agua.
  3. En cuanto comience a hervir, reducir el fuego y añadir una hojlta de laurel.
  4. Tapar la cazuela y dejar cocer a fuego lento unos 40 minutos. El tiempo exacto de cocción depende de la calidad y del tamaño de las patatas.
  5. Una vez cocidas las papas, sazonar con sal y pimienta y servir.

Buen Provecho

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