Nutritivo y sabroso pan, repleto de fibra natural

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de hojuelas de avena
• 1/2 taza de linaza
• 1/2 taza de salvado de trigo
• 1 taza de harina
• 1/2 taza de azúcar mascabada clara, compactada
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 3/4 de cdta. de sal
• 1 1/2 tazas de yogur natural descremado
• 2/3 de taza de miel
• 1 huevo grande
• 1 taza (150 g) de pasitas oscuras

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar un molde de 22 x12 cm. Colocar la avena, la linaza y el salvado en una lámina para horno y hornear 9 minutos o hasta que la avena esté dorada.
2. Pasarlos a un procesador de alimentos para que sean molidos finamente. Pasar la mezcla de avena a un tazón grande. Agregar la harina, el mascabado, el polvo para hornear y la sal.
3. En otro recipiente, mezclar el yogur, la miel y el huevo.
4. En el centro de los ingredientes secos hacer un hueco y verter allí la mezcla de yogur, mezclando hasta que se integre todo. Agregar las pasitas y revolver.
5. Verter la masa en el molde engrasado, emparejando por encima. Hornear durante 1 hora y 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Dejar enfriar 5 minutos en el molde y después dar vuelta al pan y dejar enfriar.