Judias Verdes con Salsa.

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Un plato frío de muy buen gusto.

Ingredientes:

  • 400 gramos de judías verdes
  • 10 gramos de almendras tostadas
  • 1/2 cebolla
  • 3 ramitas de perejil
  • 1 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 3 pimientos
  • Sal
  • Pimienta molida

Preparación:

  1. Limpiar las judías y cocerlas en agua hirviendo y con sal. Pasados de  1 a 2 minutos escurrir las judías y una vez frías cortarlas a trozos de 3 cm de largo para que queden más sabrosas
  2. Cocer en un cazo la cebolla pelada y cortada pequeña junto con el ajo.
  3. Dejar cocer lentamente hasta que la cebolla esté blanda. Cuando empiecen a hervir, escurrirlas y raspar la pulpa.
  4. Triturar la cebolla, el ajo, las hojas de perejil, las almendras, el resto del aceite y salpimentar.
  5. Extender las judías en un plato y verter la salsa por encima.
  6. Este plato es mejor servirlo frío.

Buen Provecho

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