Hamburguesas de Calabacin con Salsa Tzatziki.

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Ingredientes:

Para las hamburguesas:

  • 300 gramos de calabacín rallado (unos 6 calabacines)
  • 6 cucharadas de eneldo picado
  • 8 cebolletas finamente picadas
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 125 gramos de queso de feta desmenuzado
  • 4 huevos batidos
  • 1 taza de harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para el Tzatziki (la salsa):

  • 2 yogures griegos
  • 1 diente de ajo picado
  • 50 gramos de queso
  • 1 pepino picado
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

La salsa tzatziki:

  1. Exprimir el exceso de humedad del pepino, en un tazón pequeño, mezcle el yogur con el ajo, el pepino y el jugo de limón.
  2. Añade el aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Las hamburguesas:

  1. Extiende el calabacín rallado sobre una capa de papel de cocina, añadimos el sal y lo dejamos reposar entre 40 y 60 minutos. Elimina el exceso de humedad del calabacín.
  2. Ahora en un tazón grande coloca el calabacín ya seco, añade el eneldo, las cebolletas picadas, nuez moscada, y el queso feta.
  3. Mezclamos bien para combinar los ingredientes.
  4. Añadimos los huevos, un poco de sal y pimienta. Añadimos harina poco a poco hasta que la masa se reúna, y formamos unas “hamburguesas” como las de la foto.
  5. Calentamos el aceite de oliva en una sartén con fuego medio alto, freímos las hamburguesashasta que se pongan de color dorado por ambos lados.
  6. Servir caliente con tzatziki.

Buen Provecho

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