Espinacas con Anchoas.

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Esta receta es ideal para las personas diabéticas o que realizan una dieta de mantenimiento de peso.

4 Personas

Ingredientes:

  • 800 g de espinacas naturales
  • 75 cc de vino blanco seco
  • Perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 8 filetes de anchoa
  • Sal y pimienta molida

Preparación:

  1. Limpiar y quitar el tallo de las espinacas.
  2. Pelar los ajos y picarlos junto con el perejil.
  3. Trocear los filetes de anchoa.
  4. Cocer las espinacas en agua hirviendo y con muy poca sal unos 3 minutos y escurrirlas bien. Si son congeladas esperar a que se deshaga el bloque.
  5. En una cazuela de fondo grueso poner el aceite con el ajo y el perejil; dar unas vueltas procurando que el ajo no se queme y añadir las espinacas y las anchoas; sazonar con un poco de pimienta y verter el vino.
  6. Dejar cocer unos 5 minutos para que se evapore el vino y ya está listo para servir.

Buen Provecho

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