Dieta Para Controlar el Ácido Úrico.

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El ácido úrico es una sustancia que está presente en la sangre por dos vías:

  1. Una producida por el propio organismo dentro de sus funciones normales
  2. Otra mediante la descomposición de las purinas, las cuales se encuentran contenidas en ciertos alimentos.

Cuando está en su justo nivel, resulta beneficioso para la salud del organismo, ya que tiene una acción antioxidante para la sangre. Sin embargo, cuando el organismo produce una mayor cantidad de ácido úrico de lo considerado como normal o no lo puede eliminar correctamente mediante la orina, puede aumentar los niveles de esta sustancia en la sangre, lo que es conocido como hiperuricemia.

Si se mantiene por un tiempo prolongado el ácido úrico alto puede ocasionar dos afecciones principalmente: gota o alteraciones en el funcionamiento renal (cálculos de ácido úrico, incluso desarrollar insuficiencia renal a largo plazo).

Sin embargo, se puede combatir mediante la eliminación total de los alimentos con alto contenido de purinas como las vísceras, cordero, carnes rojas, embutidos, mariscos, anchoas, sardinas y reducción de algunas legumbres y verduras como garbanzos, frijoles, lentejas, coliflor, espinaca y espárragos.

El consumo de aves debe reducirse a dos porciones por semana al igual que los pescados de carne blanca (merluza, corvina, lenguado etc.) y, si, a pesar de esta reducción el ácido úrico no logra disminuir de forma satisfactoria, deben ser eliminados totalmente de la dieta.

Es importante observar que las proteínas de esta dieta deben provenir mayormente de lácteos y huevos. Además, se puede incluir el conejo, ya que es la carne con menor proporción de purinas y su aporte en grasa y colesterol es bajo.

Modelo de dieta para controlar el ácido úrico

Día 1

Desayuno:

  • 1 yogur natural desnatada.
  • 2 rebanadas de pan integral

Media mañana:

  • 1 banana

Almuerzo:

  • Ensalada verde con perejil
  • Revuelto de calabacín (preferente con claras).

Merienda:

  • 1 rebanada de piña

Cena:

  • Ensalada de papa (muy recomendable por su alto contenido en potasio) , pimiento rojo, cebolla y pepino.
  • 1 gelatina

Día 2

Desayuno:

  • 1 vaso de leche desnatada.
  • Cereales de avena para desayuno.

Media mañana:

  • 1 manzana

Almuerzo:

  • Conejo guisado con ajos y romero
  • Ensalada de lechuga, patata y requesón desnatado.
  • Zumo de pomelo

Merienda:

  • 1 puñado de maní

Cena:

  • Crema de apio
  • Ensalada de papa con huevo (sólo la clara)
  • Queso fresco con miel

Día 3

Desayuno:

  • Infusión de romero (ayuda a expulsar el ácido úrico por la orina por su contenido alcalino).
  • Pan francés con queso para untar desnatado y mermelada dietética a gusto.

Media mañana:

  • 1 pera

Almuerzo:

  • Ñoquis con salsa natural de tomate.
  • Pechuga de pollo a la plancha con 1 mazorca de maíz asada
  • 1 flan

Merienda:

  • Rebanada de sandía

Cena

  • Verduras salteadas al wok (cebolla, berenjena y repollo fresco)
  • 1 yogurt natural con almendras y canela

Día 4

Desayuno:

  • 1 vaso de leche desnatado.
  • Copos de cereales para desayuno sin azúcar.

Medía mañana:

  • 1 mandarina

Almuerzo:

  • Conejo guisado con ajos y romero
  • Ensalada de patata, huevo, zanahoria y tomate.

Merienda:

  • 1 banana

Cena:

  • Ensalada verde con huevo
  • 1 copa de helado desnatado

Día 5

Desayuno:

  • Infusión de romero
  • Galletas de arroz con queso para untar desnatado.

Media mañana:

  • Batido de banana

Almuerzo:

  • Fideos con brécol y requesón desnatada.
  • Corvina a la plancha
  • 1 flan

Merienda:

  • 1 puñado de maní

Cena:

  • Milanesas de berenjenas al horno.
  • Ensalada de tomate, zanahorias y albahaca

Día 6

Desayuno:

  • Yogur natural desnatado
  • Galletas de salvado de bajo tenor graso con mermelada dietética a gusto.

Media mañana:

  • 1 puñado de uvas

Almuerzo:

  • Empanadas de maíz y queso light
  • Pechuga de pollo a la plancha con una mazorca de maíz asada

Merienda:

  • 1 kiwi

Cena:

  • Ensalada de lombarda y cebolla.
  • Corvina a la plancha

Día 7

Desayuno:

  • Infusión de romero
  • Galletas de bajo tenor graso con queso light

Media mañana:

  • 1 rebanada de sandia

Almuerzo:

  • Sopa de pasta
  • Conejo guisado con ajos y romero
  • Flan

Merienda:

  • 1 manzana

Cena:

  • Crema de apio
  • Queso fresco con nueces

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