Dieta para Combatir la Anemia.

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Muchas personas presentan problemas de anemia de origen alimentaria. Una forma de eliminar este déficit consiste en adoptar una dieta antianémica. Sin embargo, no se trata sólo de comer alimentos ricos en hierro sino que también es necesario tomar en cuenta el consumir alimentos que contenga vitamina C o incluso ingerir una pequeña cantidad de carne con lo cual facilita que el hierro se consolide en el organismo. Igualmente, es importante reducir la cantidad de té negro o café, ya que reducen las reservas de hierro.

A continuación se presenta una dieta o menú semanal que es combate y previene la anemia alimenticia.

Modelo de dieta para combatir la anemia

Día 1

Desayuno:

  • 2/3 taza de cereales
  • 2 panecillos de pasas
  • 1/2 taza de leche descremada

Media mañana:

  • 1 vaso de jugo de naranja

Almuerzo:

  • 100 g de pechuga de pollo (sin la piel)
  • 2 rebanadas de pan italiano
  • 1 tajada de melón dulce

Merienda:

  • 1 manzana

Cena:

  • 1 taza de ostras
  • 3/4 taza de berenjena asada
  • 1 1/2 tazas de apio crudo
  • 1 taza de pimiento verde crudo
  • 1 tomate fresco
  • 1 macedonia de frutas

Día 2

Desayuno:

  • 1 taza de cereales
  • 1 rebanada de pan italiano
  • 1 cucharadita de margarina
  • 1 taza de leche descremada

Media mañana:

  • 1 taza de trozos de piña natural

Almuerzo:

  • 3/4 taza de espinacas frescas
  • 6 rodajas de pepino
  • 1 tomate fresco
  • 100 g de vieiras al vapor
  • 1/4 taza de pasas sin semillas
  • 1/4 taza de semillas de calabaza
  • 1 gelatina de frutas

Merienda:

  • 1 jugo de fresas

Cena:

  • 120 g de pechuga de pollo (sin la piel)
  • 1 higadillo de pollo guisado
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1/2 taza de arroz integral
  • 1 flan

Día 3

Desayuno:

  • 2/3 taza de cereales
  • 1 rebanada de pan italiano
  • 1 taza de leche descremada

Media mañana:

  • 1/2 taza de pomelo

Almuerzo:

  • 60 g de atún
  • 1/2 cucharada de mayonesa baja en calorías
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1/2 taza de lechuga
  • 1 tomate fresco
  • 1/3 taza de compota de manzana sin azúcar

Merienda:

  • 1 pera

Cena:

  • 100 g de filete magro (limpio de grasa)
  • 1 taza de judías blancas
  • 1/2 cucharada de margarina
  • 1 puñado de uvas

Día 4

Desayuno:

  • 2/3 taza de cereales
  • 2 rebanadas de pan italiano
  • 1 taza de leche descremada

Media mañana:

  • 30 g de nueces

Almuerzo:

  • 100 g de empanada de carne magra picada
  • 1 rebanada de queso descremado
  • 1 1/2 tazas de ensalada
  • 2 cucharadas de aliño de ensalada bajo en calorías
  • 2 rebanadas de pan italiano
  • 1 manzana

Merienda:

  • 1 vaso de jugo de tomate

Cena:

  • 120 g de pechuga de pollo (sin la piel)
  • 1 panecillo de trigo integral
  • 3/4 taza de coles de Bruselas
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 tajada de melón

Día 5

Desayuno:

  • 2/3 taza de cereales
  • 1 panecillo de pasas
  • 1 taza de leche descremada

Media mañana:

  • 1 mandarina fresca

Almuerzo:

  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/4 taza de corteza de pan seca
  • 9 rodajas de pepino (con piel)
  • 1 taza de bróculi crudo
  • 1/2 taza de coliflor cruda
  • 2 cucharadas de aliño de ensalada bajo en calorías
  • 1 taza de yogur desnatado
  • 1 manzana

Merienda:

  • 1/2 taza de dátiles

Cena:

  • 2 higadillos de pollo hervidos
  • 1/4 taza de cebollas
  • 1/2 taza de arroz integral
  • 1/2 taza de judías pintas
  • 1/2 cucharada de margarina
  • 1 pera

Día 6

Desayuno:

  • 30 g de cereales
  • 1/2 taza de leche

Media mañana:

  • 1 tajada de sandía

Almuerzo:

  • 1 taza de espinacas frescas
  • 1/2 taza de judías verdes
  • 1/2 taza de judías blancas
  • 1 taza de tofu (requesón de soja)
  • 6 rodajas de pepino (con piel)
  • 1/4 taza de zanahoria rallada
  • 1/4 taza de queso rallado
  • 2 cucharadas de aliño de ensalada bajo en calorías

Merienda:

  • 1/2 taza de pasas y nueces

Cena:

  • 100 g de bistec de ternera
  • 1/2 taza de puré de patatas
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1 cucharada de margarina
  • 3/4 taza de zumo de naranja
  • 1 taza de frambuesas frescas con l/2 taza de yogur desnatado

Día 7

Desayuno:

  • 1 taza de cereales
  • 1 rebanada de pan italiano
  • 1 taza de leche descremada

Media mañana:

  • 1 taza de batido de fresa (3/4 taza de leche descremada, 5 fresas)

Almuerzo:

  • 2 tomates rellenos con 1 taza de almejas de lata
  • 1/2 taza de requesón desnatado
  • 1 cucharada de mayonesa baja en calorías
  • 3/4 taza de zumo de naranja

Merienda:

  • 1/2 taza de albaricoques secos

Cena:

  • 100 g de hígado de ternera
  • 1/2 taza de judías
  • 1 patata pequeña hervida
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 taza de fresas frescas

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