Corazones de Alcachofa Rellenos.

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Ingredientes:

Para 6 personas:

  • 6 alcachofas grandes, tiernas y sin tallos
  • Sal y pimienta
  • 50 gr. de mantequilla
  • 175 gr. de champiñones picados
  • 1/4 de kg. de jamón picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharadita de polvo de curry
  • 3/4 de taza de salsa Mornay
  • 125 gr. de queso gruyere rallado

Preparación:

  1. Cocinar de 30 a 40 minutos las alcachofas en agua salada hirviendo.
  2. Escurrir y dejar enfriar. Quitar las hojas exteriores y la pelusa.
  3. Poner los corazones de alcachofa en refractario engrasado y sazónelos.
  4. Caliente la mantequilla en la cacerola, añada los champiñones y cocínelos 7 minutos.
  5. Agregue jamón y perejil y caliente a fuego bajo.
  6. Revuelva el curry con la salsa Mornay, añada la mezcla de champiñones y revuelva bien.
  7. Rellene los corazones. Rocíeles el queso y cocine en horno precalentado a 190C/375F de 15 a 20 minutos o hasta que doren.

Buen Provecho

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