Coma una Magdalena de Harina Integral.

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Los niveles altos de colesterol es uno de los problemas de salud más habituales de hoy en día. Una fuente importante de colesterol es la bollería industrial que tomamos en desayunos, meriendas y como tentempié.

Como alternativa a este tipo de fabricados podemos cocinar nuestras propias magdalenas (o ponquesitos) de harina integral.

Ingredientes:

  • 300 gr de harina semi-integral. Si no tenemos, podemos mezclar mitad integral y mitad refinada. Con 100% integral no quedan esponjosas en las medidas de esta receta
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar de caña
  • 100 gr de leche vegetal. Hemos usado de soja
  • 1 sobre de levadura
  • 100 gr de aceite de oliva
  • La ralladura de la cáscara de 1 limón

Preparación:

  1. Si tenemos una buena batidora-picadora o algún robot de cocina, batimos unos segundos el azúcar con la cáscara de limón para que quede más fino. Si no tenemos, podemos hacerlo a mano, no hay problema, simplemente nos quedará más rústico.
  2. Batimos en un bol grande los huevos, echamos el aceite, la leche y el azúcar anterior.
  3. Cuando esté mezclado, añadimos la harina y levadura, y ligamos todo hasta que no quede ningún grumo.
  4. Ahora vertemos esta masa en moldes de magdalenas en una bandeja de horno. Llenamos la mitad de cada uno y horneamos unos 15-20’ a 180º.

Y a disfrutar del calor de hogar.

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