Coliflor a la Reina.

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Ingredientes:

para 4 personas:

  • 800 gr. de ramitos de coliflor congelados
  • 1 pimiento verde pequeño
  • margarina o mantequilla
  • 250 gr. de carne picada
  • 1/2 taza de tomate triturado
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 taza de caldo
  • 1 cucharada de sal gorda
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  • Cocer los ramitos de coliflor en abundante agua con la sal gorda hasta que estén en su punto, pero firmes.
  • Picar el pimiento y rehogarlo en la mantequilla hasta que esté tierno.
  • Blanquear la carne picada en agua hirviendo unos minutos. Escurrirla bien y echarla al pimiento.
  • Añadirle el tomate y la maicena disuelta con un poco de caldo frío.
  • Salpimentar, mezclar bien el resto del caldo hirviendo.
  • Cocer esta salsa durante 3 minutos más.
  • Ponerla sobre la coliflor escurrida y servir bien caliente.

Buen Provecho

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