Coles de Bruselas Guisadas.

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Ingredientes:

Para 4-5 personas:

  • 1 kg. de coles de Bruselas
  • 100 gr. de panceta magra
  • 4 cucharadas de aceite
  • 12 avellanas tostadas
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo
  • 1 cucharada de harina
  • sal y pimienta

Preparación:

  1. Si no tienes caldo, prepáralo disolviendo 1 pastilla en 1/4 de L. de agua hirviendo, y resérvalo.
  2. Limpia las coles quitándoles parte del tallo y las hojas exteriores, 1ávalas y cuécelas 10 minutos en abundante agua con sal.
  3. Calienta el aceite en una cazuela y fríe la panceta cortada en trocitos. Cuando empiece a dorarse, añade la cebolla rallada y rehógala hasta que se ablande.
  4. Agregue la harina y los tomates rallados, sin la piel.
  5. Cuécelo todo junto unos minutos más y agrega por último el caldo y las coles escurridas.
  6. Déjalo cocer lentamente, tapado, de 20 a 25 minutos.
  7. Justo antes de servir, rectifica de sal, añade un poco de pimienta y salpícalo con las avellanas picadas.

Buen Provecho

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