Chile Relleno con Chile Chipotle.

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Ingredientes:

  • 6 chiles poblanos asados y desvenados
  • 1 kilo de cuete cocido y desmenuzado
  • 2 tomates grandes
  • 1 lata chica de chile chipotle
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de yogur

Para la salsa de yogur y nuez:

  • 1 taza de yogur
  • 1/2 taza de nuez picada

Preparación:

  1. Licua los tomates en crudo junto con el yogur, el chipotle, la cebolla y el ajo; sazona con sal y pimienta al gusto.
  2. Dora la carne deshebrada con un poco de aceite; agrégale la salsa de tomate y deja hervir un poco.
  3. Rellena los chiles con la carne guisada.
  4. Ahora licua el yogur y la nuez y baña los chiles rellenos
  5. Sirva inmediatamente.

Buen Provecho

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