Cebollas Rellenas. 3 Recetas Diferentes

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Aquí les dejamos 3 variadas recetas de cebollas rellenas. Escojan la que más les gusta o cómanse las tres

CEBOLLAS RELLENAS N° 1

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 4 cebollas grandes
  • 1/2 taza de leche
  • 300 gramos de tomate
  • 200 gr. de carne de cerdo molida
  • 200 gramos de tocino
  • 1 taza de caldo de verduras
  • Sal y pimienta
  • 150 gramos de queso suizo
  • 3 rodajas de pan de molde

Preparación:

  1. Picar en pedazos los panes y remojarlos en la leche.
  2. Se cortan los tomates en trozos muy pequeñitos y se saca las pepitas
  3. Se mezclan con la carne molida y el tocino (previamente frito y cortado a trocitos), sazonando con sal y pimienta hasta que quede todo unido.
  4. Pelar las cebollas, cortarlas a la mitad y blanquearlas (5 minutos en agua hirviendo con sal), retirarlas y escurrirlas, cuidar que no se deshagan.
  5. Ahuecar cada mitad de cebolla, deshojando por dentro, mas o menos en unas 2/3 de su contenido, lo que se saca se pica pequeñito y se agrega a la mezcla preparada con la carne.
  6. Rellene la mitad de las cebollas con la mezcla y colocarlas en una fuente para el horno, bañándolas con el caldo de verduras, precalentar el horno y dejarlos 1 hora aproximadamente.
  7. A los 10 minutos antes de sacarlas del horno ponerle encima el queso rallado.
  8. Se sirve con salsa de tomate, si se desea y con perejil picadito por encima.

CEBOLLAS RELLENAS N° 2

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 8 cebollas grandes
  • 200 gr. de carne picada de cerdo
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 1 manojo de ajos tiernos
  • 1 cebolla pequeña
  • 30 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 250 cc. de leche
  • 1/2 copita de jerez
  • Aceite

Preparación:

  1. Hervir las cebollas peladas y enteras en agua salada unos 20 minutos.
  2. Pon en una sartén un poco de aceite y sofreír la carne picada con los ajos cortados a rodajas.
  3. Cuando la carne ya esté casi dorada, añade el jamón bien picado y el jerez, y deja que sofría todo junto unos minutos.
  4. Toma las cebollas y córtales la parte superior. Con la ayuda de una cuchara, vacíalas, dejando solo 3 capas exteriores y rellénalas con el sofrito.
  5. En un cazo aparte, pon la mantequilla y freír la cebolla pequeña, picada muy fina. Cuando esté transparente, añade la harina y luego, poco a poco, la leche, hasta que se haga una bechamel clarita.
  6. Rectifica de sal y cubre con esta salsa las cebollas rellenas.
  7. Lleva al horno un ratico para gratinar

 

CEBOLLAS RELLENAS N° 3 

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 8 cebollas medianas
  • 400 gr. de carne magra de cerdo
  • 1 sesada de cordero
  • 3 huevos muy frescos
  • 100 gr. de avellanas tostadas
  • 4 tazas de caldo de huesos de ternera
  • Medio limón y unos brotes de mejorana fresca
  • 100 gramos de galleta picada
  • 1 tacita y media de aceite de oliva
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Pelar las cebollas, cortar un trozo de la parte superior y reservar para taparlas. Vaciar lo más posible.
  2. Disponer las cebollas en una cazuela de barro plana. Lo que se ha sacado picarlo fino y rehogar en una sartén con aceite caliente hasta que se confite.
  3. Incorporar la carne picada, la sesada y mejorana troceada menuda, salpimentar.
  4. Apartar del fuego y unirle dos huevos enteros y una clara, la galleta picada y mezclar todo bien.
  5. Rellenar las cebollas. Poner la tapadera que hemos reservado, sujeta con un palillo y regar con el caldo de huesos.
  6. Tapar la cazuela y poner a hervir a fuego moderado.
  7. Cuando las cebollas estén tiernas, incorporar las avellanas machacadas, como una pasta, el zumo de limón y la yema de huevo cruda.
  8. Recoger con un poco de caldo y regar las cebollas. Zarandear la cazuela evitando pegar la salsa que se ha de reducir.

Buen Provecho

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