Cazuela de Verduras al Horno.

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Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 200 gr. de patatas cocidas con su piel y cortadas en lamas
  • 100 gr. de calabacín cortado en lamas
  • 100 gr. de berenjenas cortados en lamas
  • 100 gr. de pimientos rojos cortados en trozos
  • 150 gr. de tomates pelados y cortados en lamas
  • 50 gr. de perejil picado
  • 25 gr. de mejorana picada
  • 25 gr. de tomillo picado
  • 25 gr. de ajo picado

Preparación:

  1. Mezclar el ajo, perejil, mejorana y tomillo.
  2. En una cazuela de barro, se coloca una capa de patatas, se sazonar con sal y pimienta y un poco de la mezcla anterior.
  3. Otra capa de calabacín, sazonar y espolvorear con un poco de la mezcla.
  4. Otra capa de berenjenas, sazonar y espolvorear con otro poco de mezcla.
  5. Otra capa de pimiento y repetir la operación. Terminar con el tomate.
  6. Tapar con papel de aluminio y cocinar al horno durante 40 minutos.

Buen Provecho

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