Cazuela de Hortalizas.

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Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 4 alcachofas frescas
  • 4 patatas
  • 300 gr. de guisantes
  • 200 gr. de panceta
  • 1 ramito de perejil
  • 100 gr. de queso rallado
  • 50 gr. de mantequilla
  • 1 limón
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Pelar las patatas. Lavarlas y cortarlas en rebanadas
  2. Limpiar las alcachofas, cortarlas en dos, eliminar la pelusa y cortarlas en gajos.
  3. Blanquearlas con agua hirviendo, sal y zumo de limón.
  4. Engrasar una fuente para horno, poner una capa de patatas, sal pimienta, espolvorear con perejil picado.
  5. Colocar encima las lonchas de panceta, algunos gajos de alcachofas y algunos guisantes.
  6. Espolvorear con queso rallado y volver a empezar con una capa de patatas, perejil, etc. hasta terminar con los ingredientes.
  7. Espolvorear la superficie con queso rallado mezclado con pan rallado y el resto de la mantequilla en trocitos.
  8. Ponerlo en el horno a 190º C. durante una hora.
  9. Dejar tapada la fuente durante los primeros 30 minutos.

Buen Provecho

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