Causa de Verduras.

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Ingredientes:

Para 4 personas:

  • Un kilo de patata amarilla
  • Un octavo de taza de aceite
  • Jugo de un limón
  • Dos cucharadas de pimiento amarillo molido
  • Media taza de zanahorias picada
  • Media taza de remolacha picada
  • Una taza de mayonesa
  • Una cucharada de perejil picado
  • Rodajas de huevo duro
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Después de cocer las patatas en agua con sal, prénsalas hasta formar una masa uniforme, y condiméntalas con sal, aceite, pimiento molido, pimienta, jugo de limón y perejil.
  2. Debes tener lista una fuente rectangular previamente aceitada para colocarle una capa de patata; procede después a cubrirla con las verduras ya cocidas, mezcladas con la mayonesa.
  3. Finalmente, coloca la otra mitad de la masa, untándola con la mayonesa y adornándola con las rodajas de huevo duro y un poquito de perejil picadito.

Buen Provecho

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