Carpaccio de Champiñones.

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Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 400 gr. de champiñones grandes
  • 2 calabacines
  • 100 gr. de queso emmental o mozzarella en rollo
  • el zumo de un limón
  • pimienta negra recién molida
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación:

  1. Quitar el pedúnculo y lavar los champiñones.
  2. Cortar los champiñones en láminas muy finas, rociar los champiñones con el zumo de limón.
  3. Lavar los calabacines y eliminar las puntas.
  4. Cortarlos en láminas muy finas, cortar el queso en lonchas delgadas.
  5. En una bandeja, colocar, alternado, el calabacín, los champiñones y el queso.
  6. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
  7. Rociar con aceite de oliva y servir.

Buen Provecho

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