Calabaza Rellena de Carne.

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Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 1 calabaza de 1 ½ Kg.
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gr. de carne picada de cerdo
  • 4 cucharadas de tomate triturado
  • 1/2 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de albahaca fresca
  • 30 gr. de queso duro rallado
  • 5 gr. de mantequilla
  • 1 pizca de pimienta negra
  • sal

Preparación:

  1. Cortar el extremo de la calabaza y pelarla.
  2. Con un cuchillo afilado hacer un hueco en el centro y retirar las pepitas.
  3. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
  4. Fundir la mitad de la mantequilla y freír la cebolla y la mitad del ajo 5 minutos.
  5. Añadir la carne, el puré de tomate, el orégano y la albahaca.
  6. Salpimentar y rehogar todo junto 10 minutos.
  7. Retirar del fuego, añadir el queso y mezclar bien.
  8. Rellenar la calabaza con la mezcla de carne.
  9. Untar con el resto de la mantequilla una hoja de papel de aluminio y colocar encima la calabaza y espolvorearla con el resto del ajo.
  10. Cerrar el papel como si se tratara de un paquete y hornear a 180º C. durante una hora, retirar el papel, cortar en rodajas y servir bien caliente.

Buen Provecho

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