Calabacitas Ratatouille.

Posted on Posted in Recetas de cocina

Ingredientes:

Para 6 porciones:

  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 cebollas grandes peladas y rebanadas
  • 1-2 dientes de ajos pelados y machacados
  • 1-2 pimentones rojos, descorazonados, despepitados y rebanados
  • 1 pimentón verde, descorazonado, despepitado y rebanado
  • 450 gr. de calabacitas (zapallitos, zuccinis) sin la punta, rebanadas
  • sal y pimienta negra
  • 1-2 cucharadas de vino blanco o vinagre de vino blanco

Preparación:

  1. Sofría la cebolla y el ajo en el aceite, a fuego bajo, por 5 minutos.
  2. Agregue los pimentones y fría otros 3-4 minutos.
  3. Añada las calabacitas y revuelva bien.
  4. Sazone con sal y pimienta, agregue el vino y cueza a fuego bajo, por 5 minutos revolviendo constantemente (Las calabacitas deben estar todavía u n poco duras)
  5. Pruebe y rectifique la sazón.
  6. Espolvoree con perejil y sirva caliente o frío, con pan de centeno o integral.

Buen Provecho

Comentarios