Calabacines Rellenos de Champiñones.

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Ingredientes:

las cantidades dependen del nº de calabacines que empleéis y al gusto de cada uno

  • Calabacines
  • Champiñones
  • Cebolla
  • Piñones
  • Mantequilla
  • sal
  • nuez moscada
  • Estragón
  • Queso rallado

Preparación:

  1. Partes los calabacines por la mitad y los vacías con una cucharita, el contenido lo picas muy bien y lo pones en un bol en el que añades los champiñones también muy picados, un poco de cebolla picada y los piñones.
  2. Añades un par de cucharaditas de mantequilla y con las manos mezclas todo hasta que queda una pasteta ligada con la que rellenaras los calabacines.
  3. A los “cuencos” de los calabacines previamente les habrás puesto una pizca de sal, el estragón y la nuez moscada.
  4. Una vez rellenos llevar alhorno hasta que estén hechos, los sacas, espolvoreas con queso rallado y gratinas hasta que este doradito.

Nota: Son excelentes como guarnición de un par de bistecs de ternera.

Buen Provecho

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