Calabacines Combinados.

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Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 800 gr. de calabacines
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de caldo
  • 3 huevos
  • 150 gr. de fiambre de paleta
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de queso para fundir
  • 1 cucharada de orégano
  • sal
  • pimienta

Preparación:

  1. Cortar los calabacines en rodajas. Picar el diente de ajo muy finamente. Cortar en cuadraditos el fiambre de paleta.
  2. Colocar las rodajas de calabacín en una sartén grande, rociarlas con 3 cucharadas de aceite, salpimentarlas y agregarle el orégano.
  3. Tapar la sartén y ponerla sobre el fuego moderado durante 12 minutos. Durante la cocción, agregarle el caldo. Escurrirlas y dejarlas enfriar.
  4. Btir los huevos con una cucharadita de sal, ½ de pimienta molida, el ajo picado y el perejil.
  5. Untar con una cucharada de aceite una fuente para horno profunda y poner en ella una capa de calabacines cocidos, una huevo batido y una de fiambre, repitiendo la operación hasta terminar los ingredientes.
  6. Rociar con dos cucharadas de aceite y hornearlos durante 15 minutos.

Buen Provecho

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