Buñuelos de Patata.

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Espectaculares buñuelos de Patata con una sorpresita en su interior. Deliciosos

Ingredientes:

Para 24 unidades:

  • 1/4 de Kg. de patata
  • sal
  • nuez moscada
  • 100 gr. de semolina
  • 100 gr. de harina de trigo integral
  • pimienta negra molida
  • 2 rebanadas de pan sin corteza
  • aceite para freír
  • 1,5 L. de caldo de carne o de jamón
  • mantequilla fundida

Preparación:

  1. Pelar y cocer en agua las patatas, reducirla a un puré y pasar por un tamiz.
  2. Sazonar el puré con la sal, la nuez moscada, la semolina y la pimienta.
  3. Cortar el pan en daditos y freírlos en aceite hasta que estén dorados. Escurrirlos sobre papel de cocina y reservarlos.
  4. Con el puré hacer las bolitas de unos 50 gr. y hundir en cada una de ellas unos trozos de pan frito. Colocar los buñuelos dentro del caldo con aceite hirviendo y dejar cocer durante 10 minutos. Escurrirlos y colocarlos en una fuente. Napar con la mantequilla derretida y espolvorear con perejil picado.

Buen Provecho

 

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