Buñuelos de Brócoli.

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Ricos brócolis empañizados

Ingredientes:

  • 1 atado de brócoli

Masa de buñuelos:

  • 2 yemas
  • 1 cda de vinagre
  • 2 cdas de aceite
  • 1 taza de cerveza o agua mineral
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 cdta de sal
  • pimienta
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • 2 claras batidas a nieve con 1 cdta de azúcar

Preparación:

  1. Cortar las flores del brócoli, desechando el tallo y hervir hasta que estén tiernas
  2. Unir las yemas, el vinagre, aceite y cerveza o agua hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Incorporarle la harina, sal, pimienta y polvo para hornear.
  4. Batir las claras a punto de nieve con una cucharadita de azúcar y incorporárselo a la mezcla anterior de manera envolvente
  5. Enseguida vamos tomando una flor del brócoli y la pasamos por la masa hasta que se cubra bien. Luego la dejamos escurrir un poco y la echamos en abundante aceite caliente, la vamos girando hasta dorar. Escurrimos en papel absorbente y servimos enseguida.

Buen Provecho

 

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