Bulbos de Hinojo.

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Una buena forma de preparar el hinojo

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 4 bulbos de hinojo
  • 3 tomates colorados grandecitos
  • 150 gr. de aceitunas negras deshuesadas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 latas de 50 gr. de anchoas en aceite de oliva
  • 2 bolas de Mozarella (queso tierno de leche de búfala)
  • 1 cucharada de las de café de azúcar
  • 2 ramas de tomillo salsero (si no, vale Ducros o similar)
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Empecemos por poner una olla con agua y sal a hervir. Al comenzar el hervor, introduzcamos en ella durante 10 segundos los tomates. Saquémoslos, pelémoslos y reservemos.
  2. Quitemos las hojas y las ramas a los bulbos de hinojo. Limpiemos bien sus cascos exteriores y su base en contacto con la tierra y cortémoslos en 2 mitades en sentido longitudinal.
  3. Llevarlas a la olla, donde cocerán entre 10 y 15 minutos (hasta que estén tiernas).
  4. Los tomates, pelados y cortados en dados, los pondremos en una sartén con el aceite de oliva bien caliente, donde los tendremos removiendo durante 3 minutos. Añadiremos entonces el azúcar, la sal, la pimienta recién molida, los dientes de ajo previamente aplastados y las aceitunas, cortadas con unas tijeras en trozos pequeños. Dejaremos que el todo cueza, a fuego no demasiado fuerte, durante 10 minutos.

Buen Provecho

 

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