Berenjenas Rellenas de Champiñones.

Posted on Posted in Recetas de cocina

Ingredientes:

Para 4 personas:

  • 4 berenjenas
  • 1 cebolla
  • 1/4 de Kg. de champiñones
  • 1/4 de Kg. de carne picada de cerdo
  • 4 galletas María
  • 4 dientes de ajo
  • perejil
  • sal
  • 1 vaso de aceite

Preparación:

  1. Rehogar en aceite la cebolla bien picada, abrir las berenjenas por la mitad en sentido longitudinal, vaciar la pulpa y después añadirla a la sartén.
  2. Cuando se haya ablandado, incorporar los champiñones, limpios y cortados en láminas.
  3. No dejarlos cocer mucho. Sazonar.
  4. Añadir la carne a las verduras y rehogar.
  5. Rellenar con esta preparación las berenjenas.
  6. Majar las galletas, ajos y perejil.
  7. Colocar las barcas rellenas en una fuente de horno. Cubrir con la picada y bañar con el vino.
  8. Introducir en el horno media hora.
  9. Servir bien caliente.

Buen Provecho

Comentarios