Berenjenas al Horno con Queso y Tomate.

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Ingredientes:

  • unas berenjenas
  • salsa de tomate
  • unas lonchas de queso tipo sándwich
  • orégano
  • mantequilla
  • queso rayado
  • harina
  • huevo

Preparación:

  • Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas como de medio cm. a lo largo, se salan y se dejan a un rato a escurrir para que suelten el agua. Mientras se prepara la salsa de tomate.
  • Ya escurridas se secan las berenjenas, se rebozan ligeramente en harina y luego huevo batido y se doran un poco de cada lado en una sartén con un poco de aceite.
  • En una fuente de horno se baña el fondo con un poco de salsa de tomate y se va poniendo: primero capa de berenjenas y luego capa de lonchas de queso así sucesivamente y terminando con una capa de berenjenas.
  • Ya dispuestas se bañan con el resto de la salsa de tomate de manera que escasamente casi las cubra, se le ponen repartidos unos trocitos de mantequilla por encima y se espolvorean de orégano y queso rayado llevándolas a horno medio (200 grados C) previamente caliente hasta que estén en su punto (unos 20-30 minutos).

Trucos y consejos: Si se desean mas proteínicas puede ponerse una capa de queso y jamón cocido en vez de solo queso.

Buen Provecho

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